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Le rythme de saisons
Chaque saison a ses couleurs, ses saveurs et ses incontournables : des premières fraises du printemps aux courges d’automne, en passant par les tomates gorgées de soleil de l’été.
Manger de saison, c’est redécouvrir le vrai goût des produits, soutenir une agriculture locale et se laisser surprendre par la diversité que la nature nous offre, mois après mois!
Bien sûr, les listes ci-dessous par saison peuvent légèrement varier en fonction des températures et des conditions météo.
Printemps
Le printemps marque le grand retour des premières récoltes, avec des légumes frais, tendres et les toutes premières douceurs sucrées de la saison.
- Les primeurs : carotte botte, navet botte, oignon botte
- Les légumes de printemps : Asperges, radis roses, haricot à rame, courgette longues jaunes et vertes, concombres lisse et rugueux
- Les salades et légumes feuilles : épinard, laitue, batavia, feuille de chêne rouge et verte
- Les fruits : fraise, rhubarbe
- Toute l'année : Pommes de terre, betteraves rouges, oignons jaunes, oignons rouges, échalotes
Eté
L’été est la saison généreuse, où fruits et légumes gorgés de soleil nous offrent des saveurs intenses et une grande diversité de couleurs dans l’assiette.
- Les légumes d'été : Tomate ronde, anciennes et cerises, haricot à rame, courgette longues jaunes et vertes, concombres lisse et rugueux, aubergine, poivron, betteraves, pommes de terre nouvelles
- Les salades et légumes feuilles : Laitue, batavia, feuille de chêne rouge et verte
- Toute l'année : Pommes de terre, betteraves rouges, oignons jaunes, oignons rouges, échalotes
Automne
Place à l’automne, cette saison riche et réconfortante où les légumes de conservation annoncent des saveurs plus douces et chaleureuses.
- Les légumes d'automne : Courges, carottes, betteraves, poireaux, choux, navets, panais
- Toute l'année : Pommes de terre, betteraves rouges, oignons jaunes, oignons rouges, échalotes
Hiver
L’hiver met à l’honneur des légumes robustes et authentiques, cultivés pour durer et apporter réconfort et simplicité dans la cuisine.
- Les légumes d'hiver : Courges, carottes, poireaux, choux, navets, panais
- Les salades et légumes feuilles : mêche, jeune pousse
- Toute l'année : Pommes de terre, betteraves rouges, oignons jaunes, oignons rouges, échalotes
